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RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO
RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 400 gramas camarão limpo
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 2 tomates, picados
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • ¼ xícara de salsinha, picada
  • ½ limão espremido
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher de sopa de pimenta biquinho, picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ cebola, picada

Modo de preparar o risoto

  1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola e refogue.
  2. Adicionar o alho e a pimenta biquinho e refogue.
  3. Colocar os camarões e cozinhar por 2 minutos. Em seguida retirar da panela e reservar.
  4. Coloque o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto antes de adicionar o vinho branco seco. Misture até o vinho evaporar.
  5. Adicione duas das cinco xícaras de caldo de legumes e misture sem parar até o arroz absorver.
  6. Adicionar mais duas xícaras do caldo de legumes e o tomate picado. Misturar até o arroz absorver o caldo.
  7. Adicionar a última xícara de caldo de legumes, o requeijão cremoso (ou cream cheese) e o parmesão. Misturar até o arroz absorver os líquidos.
  8. Desligar o fogo e colocar os camarões de volta, junto com a salsinha e o meio limão espremido. Tampar a panela e deixar por 10 minutos antes de servir.
  9. Sirva com parmesão e salsinha para decorar.

Serve aproximadamente 4 porções.

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