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Caldo de Feijão com Carne, Bacon e Mandioca

Caldo de Feijão com Carne, Bacon e Mandioca
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Com esse friozinho que está fazendo, nada melhor do que um caldo de feijão com carne, bacon e mandioca que além de aquecer o corpo é delicioso.

Ingredientes a saber:

  • 1 e ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
  • 1 folha de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 400 gramas de acém em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300 gramas de mandioca sem filamentos em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
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Prepare o caldo de feijão com carne, bacon e mandioca dessa maneira:

  1. Primeiramente em uma panela de pressão, junte o feijão, o louro e coloque metade da água.
  2. Em seguida tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
  3. Logo após desligue, espere toda a pressão sair naturalmente, abra a panela e deixe o feijão esfriar.
  4. Então transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos. Reserve.
  5. Logo depois aqueça outra panela de pressão com o óleo em fogo médio, refogue o bacon e a carne por 5 minutos.
  6. Então adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
  7. Despeje a água restante, a mandioca, tempere com sal, pimenta e cozinhe 15 minutos depois de iniciada a pressão.
  8. Desligue, deixe toda a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  9. Volte ao fogo, adicione o feijão batido, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos com a panela aberta.
  10. Por fim desligue, transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

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