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Lagarto para o fim de semana? Veja 4 receitas maravilhosas

Confira como fazer estas 4 receitas maravilhosas de lagarto para o fim de semana!

Lagarto com farofa de cenoura

Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto (1 kg)
  • 5 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 3 cebolas em rodelas

Farofa:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 cenouras médias raladas no ralo grosso

Modo de preparo:

  1. Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta.
  2. Junte o louro e metade do vinho.
  3. Deixe a carne marinar nessa mistura por uma hora.
  4. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne.
  5. Coloque o vinho restante e caldo suficiente para cobri-la.
  6. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos até a carne ficar macia.
  7. Um pouco antes de retirar a panela do fogo, coloque a cebola.

Farofa: 

  1. Aqueça metade da manteiga e frite o alho.
  2. Junte os ovos e, quando começarem a endurecer, mexa bem.
  3. Tempere com o sal e a pimenta.
  4. Mexa mais e adicione a farinha.
  5. Misture e acrescente a manteiga restante.
  6. Pouco antes de retirar do fogo, junte a cenoura.
  7. Misture e sirva com a carne e o molho que se formou na panela.

Lagarto com molho especial

Ingredientes:

  • 1 Colher de sopa de óleo
  • 1 Quilo de lagarto
  • 1 Unidade de tomate grande, sem sementes, picado
  • 1 Unidade de embalagem de creme de cebola
  • 1 Lata de cerveja preta
  • 1 Xícara de água

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
  2. Junte o tomate.
  3. Dissolva o creme de cebola KNORR na cerveja e na água e junte na panela.
  4. Misture.
  5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos, contados a partir do início da pressão.
  6. Retire do fogo e reserve até sair todo o vapor.
  7. Abra a panela, retire a carne, coloque em uma travessa e fatie.
  8. Cozinhe o molho em fogo médio até obter uma consistência cremosa.
  9. Cubra a carne com o molho e sirva em seguida.
  10. Sirva o lagarto acompanhado de batatas cozidas e refogadas na margarina.
  11. Tempere as batatas com sal e orégano.

Lagarto recheado gratinado

Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto bem limpa
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho (picados)
  • Água suficiente para cobrir 2/3 do lagarto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Fatias de mussarela
  • Fatias de presunto
  • 2 caixas de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com sal, não exagere, pois o caldo de carne já tem sal, e pimenta do reino.
  2. Em uma panela de pressão, adicione azeite e sele bem todos os lados da carne.
  3. Quando o lagarto estiver dourado, acrescente o alho, a cebola e refogue um pouco.
  4. Coloque os cubos de carne esfarelados e adicione água o suficiente para cobrir 2/3 do lagarto, lembrando que não pode encher mais do que 2/3 da panela de pressão.
  5. Tampe a panela e deixe no fogo alto até pegar pressão.
  6. Então abaixe o fogo, e deixe 45 minutos na pressão.
  7. Desligue o fogo e abra a panela depois que tirar a pressão.
  8. Verifique se o lagarto esta mole, deve estar mole, porém não desmanchando, se necessário volte para a pressão.
  9. Quando estiver pronto, escorra ele do líquido onde cozinhou mas não descarte o líquido, você usará para preparar o molho, e coloque em uma tabua.
  10. Corte fatias verticais porém sem chegar até o final.
  11. Então coloque uma fatia de presunto e uma de queijo em cada um dos cortes que fez na carne.
  12. Transfira a carne para um refratário e comece a preparar o molho.
  13. Leve novamente a panela de pressão com o líquido ao fogo, quando ferver, desligue e acrescente as duas caixinhas de creme de leite.
  14. Coloque o queijo ralado e experimente, se necessário, acerte o tempero.
  15. O molho deve ficar cremoso, se não ficar, você utilizou muita água então talvez precise engrossar com um pouco de amido de milho.
  16. Transfira o molho para o refratário, regando bem a carne.
  17. Leve ao fogo para o queijo gratinar, aproximadamente 15 minutos.
  18. Sirva imediatamente.

Lagarto com cerveja preta

Ingredientes:

  • 6 tomates em rodelas
  • 3 cebolas em rodelas
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 quilos de carne tipo lagarto fatiado
  • 1 garrafa de cerveja preta

Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o tomate, a cebola, salsa, sal, pimenta e misture.
  2. Cubra a carne, despeje a cerveja, tampe e leve ao fogo.
  3. Cozinhe por 30 minutos após a panela começar a chiar.
  4. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, coloque numa travessa e sirva.