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Pão francês para você fazer na sua casa

Pão francês para você fazer na sua casa

O que acha de fazer aí na sua casa esse pão francês e comer quentinho no café da manhã ou da tarde com um cafézinho feito na hora.

Ingredientes a saber:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 25 gramas de sal
  • 15 gramas de açúcar
  • 60 gramas de fermento biológico fresco (ou 25 gramas do fermento biológico seco)
  • 100 gramas de margarina culinária (com 80% de lipídios)
  • 1 ovo
  • 20 gramas de melhorador (opcional)
  • Entre 550 e 600 ml de água gelada

Prepare o pão francês para você fazer na sua casa desse modo:

  1. Primeiramente junte os ingredientes secos, inclusive o fermento (esfarele-o junto com os demais ingredientes secos) e misture bem.
  2. Em seguida despeje a mistura de ingredientes secos sobre uma bancada e faça um buraco grande no meio dela.
  3. Logo após coloque a margarina, o ovo e 550 ml de água gelada e vá misturando a farinha das bordas com a margarina e a água.
  4. Caso a farinha absorva muito a água, coloque mais 50 ml.
  5. Então sove bem a massa e faça rolos com a massa da grossura do interior dos seus dedos polegar e indicador unidos.

Faça a modelagem assim:

  1. Em primeiro lugar com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.
  2. Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.
  3. Então enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.
  4. Espere crescer entre 1h30 e 2h até dobrar de volume.
  5. Antes de levar para assar, borrife água nos pães até eles ficarem com uma camada fina de água e pegue uma gilete nova e limpa ou um estilete para fazer um corte de 0,5 cm no centro dos pães.
  6. Em seguida, borrife novamente água nos pães antes de leva-los ao forno.
  7. Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos.
  8. Logo após deixe os pães no forno por cerca de 20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para eles corarem por igual.
  9. Por fim retire do forno e não deixe os pães pegarem corrente de ar, para sua textura ficar impecável: crocante por fora e macia por dentro.