Coxinha com Massa de Batata e Recheio de Frango com Requeijão
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Coxinha com Massa de Batata e Recheio de Frango com Requeijão

Hoje você vai fazer a receita de coxinha com massa de batata e recheio de frango com requeijão, e todos que experimentar vão adorar e te elogiar.

Ingredientes a saber:

Para a massa:

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para untar e fritar
  • 3 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar

Para o recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada à gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Prepare a coxinha com massa de batata e recheio de frango com requeijão desse modo:

Preparo da massa:

  1. Primeiramente em uma panela, leve ao fogo baixo a água, a manteiga, o caldo de galinha e a batata.
  2. Assim que levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
  3. Por fim coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.

Preparo do recheio:

  1. A princípio aqueça uma panela em fogo médio com óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
  2. Em seguida adicione o tomate, o frango, o colorau e refogue por 3 minutos.
  3. Então tempere com sal, pimenta, salsinha e deixe esfriar.
  4. Logo após pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco do recheio, um pouco do Catupiry e feche, modelando as coxinhas.
  5. Por fim passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente em imersão até dourar, escorra em papel absorvente e sirva.