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Esfiha aberta tipo Habib’s

Esfiha aberta tipo Habib’s
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Veja como se faz essa receita maravilhosa de Esfiha aberta tipo Habib’s!

Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:

  • ¾ xícara (chá) de açúcar refinado(125 gramas)
  • 125 ml de óleo de soja
  • 500 a 700 ml de água morna
  • 1 colher de (sopa) sal refinado.
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 30 gramas de fermento biológico seco
  • Fubá para polvilhar

Recheio de queijo:

  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)
  • 700 gramas de queijo branco amassado
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Sal a gosto

Recheio de carne:

  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de hortelã
  • Suco de 2 limões
  • 700 gramas de carne moída
  • 5 tomates picados
  • Sal e pimenta a gosto
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Você vai preparar a receita de Esfiha aberta tipo Habib’s dessa maneira:

Recheio:

  1. Primeiramente junte todos os ingredientes do recheio escolhido.
  2. Então misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Massa:

  1. A princípio misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal.
  3. Misture com uma colher de pau.
  4. Em seguida, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada.
  5. Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
  6. Deixe descansar por 10 minutos.
  7. Logo após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
  8. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
  9. A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa.
  10. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
  11. Acomode os discos na forma polvilhada com fubá enquanto descansa por 15 minutos.
  12. Logo depois coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha.
  13. Por fim espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º.
  14. Sirva quente ou fria.

Informações Adicionais

Observação:

  1. As esfihas podem ser congeladas pré-assadas.
  2. Mas após o descongelamento deve ser levada novamente ao forno.
  3. Rendimento 50 porções

Fonte: tudogostoso.com.br

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