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Esfiha Aberta de Queijo e Carne

Esfiha Aberta de Queijo e Carne
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Hoje você vai aprender a fazer receita fácil de esfiha aberta de queijo e carne que vai te surpreender e vai querer fazer sempre.

Ingredientes a saber:

Para a massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 gramas de fermento biológico seco
  • ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (125 gramas)
  • 125 ml de óleo de soja
  • 500 a 700ml de água morna
  • 1 colher de (sopa) de sal refinado
  • Fubá para polvilhar

Para o recheio de carne:

  • 700 gramas de carne moída
  • 5 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de hortelã
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta à gosto

Para o recheio de queijo:

  • 700 gramas de queijo branco amassado
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)
  • Sal à gosto
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Prepare a esfiha aberta de queijo e carne desse modo:

Preparo do recheio de carne:

  1. Primeiramente junte todos os ingredientes do recheio.
  2. Em seguida misture bem amassando com as mãos e reserve.

Preparo do recheio de queijo:

  1. Em primeiro lugar junte todos os ingredientes do recheio.
  2. Por fim misture bem amassando com as mãos e reserve.

Preparo da massa:

  1. Primeiramente misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
  2. Logo após junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal.
  3. Então misture com uma colher de pau.
  4. Em seguida, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada.
  5. logo depois acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
  6. Então deixe descansar por 10 minutos.
  7. Logo após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
  8. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
  9. Em seguida, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa.
  10. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
  11. Então acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
  12. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha.
  13. Por fim espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º.
  14. Sirva quente ou fria.

Veja também:

Esfiha aberta tipo Habib’s

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