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2 Receitas de Bolo Red Velvet

2 Receitas de Bolo Red Velvet

Quer um bolo diferente para sua festa? Qua tal fazer uma dessas 2 receitas de bolo vermelho red velvet para chamar atenção dos convidados.

Veja também:

2 Receitas de Bolo Red Velvet

Bolo Red Velvet com Corante

Ingredientes a saber:

Para a massa:

  • 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 300 gramas de açúcar
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 225 gramas de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 32 % de cacau
  • 1 e ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho
  • 125 ml de iogurte desnatado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Para o recheio:

  • 400 gramas de chocolate branco picado
  • 150 gramas de creme de leite

Para a cobertura:

  • 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 225 gramas de cream cheese
  • 450 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Prepare o bolo red velvet com corante desse modo:

Em primeiro lugar aqueça o forno a 180˚C e também unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm de diâmetro.

Preparo da massa do bolo:

  1. A princípio bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo.
  2. Então acrescente os ovos e a essência de baunilha.
  3. Logo após peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal em outra tigela.
  4. Misture o corante alimentar com o iogurte.
  5. Em seguida acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e o iogurte à manteiga batida em creme.
  6. Então adicione o vinagre misturando bem.
  7. Coloque a massa nas formas.
  8. Asse por 30 /35 minutos até ficar bem firme ao toque.
  9. Por fim deixe esfriar a forma por 10 minutos, desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente.

Preparo do recheio:

  1. Primeiramente derreta o chocolate branco picado em banho maria e acrescente o creme de leite.
  2. Mexa por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
  3. Então espere esfriar completamente para rechear o bolo.

Preparo da cobertura:

  1. Em primeiro lugar bata a manteiga e o cream cheese.
  2. Logo após acrescente o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, misturando bem.

Montagem:

  1. A princípio deixe a massa do bolo na geladeira por algumas horas antes da montagem (ajuda a ficar mais firme para trabalhar).
  2. Logo depois com a ajuda de uma faca, corte o bolo na metade da sua altura (se você quiser apenas uma camada de recheio, mais simples) ou divida a altura do bolo em 2 e faça dois cortes equidistantes (para duas camadas de recheio, conforme a foto).
  3. Então preencha com o recheio entre o(s) corte(s) e se preferir enfeite com bico de confeitar.
  4. Por fim espalhe o creme da cobertura por cima do bolo e decore com farelos do bolo e frutas vermelhas.

Dica:

Se tiver dificuldade para cortar o bolo, faça 2 bolos.

Red Velvet com Beterraba

2 Receitas de Bolo Red Velvet

Ingredientes a saber:

Para a massa:

  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa bem rasas de cacau em pó
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo orgânica
  • 6 beterrabas pequenas
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 8 colheres de sopa (100 gramas) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de iogurte natural sem açúcar
  • 1 pitada de sal

Para a cobertura:

  • 450 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 225 gramas de cream cheese

Prepare o bolo red velvet com beterraba desse modo:

  1. Primeiramente coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, misture e reserve.
  2. Em seguida pegue as beterrabas descascadas e picadas e coloque no liquidificador com 1 ou 2 copos de água.
  3. Então bata até obter uma pasta homogênea.
  4. Logo após peneire o suco de beterraba e coloque em uma panela, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos (ou até sobrar só ¾ de xícara de suco na panela). Deixe esfriar.
  5. Logo depois de frio, acrescente o vinagre de arroz, o suco de limão ao suco de beterraba e reserve.
  6. Bata a manteiga com o açúcar.
  7. Adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e claro.
  8. Continue batendo e acrescente um ovo de cada vez, esperando que cada um deles se misture completamente à massa.
  9. Enfim, adicione a baunilha e o iogurte e pare de bater.
  10. Junte essa massa aos ingredientes secos do passo 1 e misture.
  11. Junte o suco de beterraba a essa massa e misture.
  12. Por fim coloque para assar em uma forma untada e enfarinhada de 23 cm, em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.

Preparo da cobertura:

  1. A princípio bata a manteiga e o cream cheese.
  2. Então acrescente o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, misturando bem.
  3. Por fim espalhe o creme da cobertura por cima do bolo e decore com farelos do bolo e frutas vermelhas.

Dicas:

  • A farinha orgânica é mais clara que a farinha comum, por isso ela ajuda o bolo a ficar vermelho vivo.
  • Se você usar farinha de trigo comum, a cor do seu bolo ficará vermelho terroso ou amarronzado.
  • Além disso, para a cor do bolo ficar bem bonita é essencial reduzir bastante o suco de beterraba.
  • Ou seja, quanto mais concentrado ele estiver, mais bonita ficará a cor do seu bolo.