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Berinjela ao forno

Berinjela ao forno

Aprenda como se faz essa receita de berinjela ao forno muito deliciosa!

Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:

  • 5 unidades de berinjela
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 400 gramas de coxão-mole em pedaços médios
  • 3 unidades de cebola em rodelas
  • 1 dente de alho esmagado(s)
  • 1 folha de louro
  • Coentro a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
  • 3 unidades de gema de ovo
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão

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Você vai fazer o preparo da receita de berinjela ao forno desse modo:

  1. Em primeiro lugar corte as berinjelas em fatias grossas no sentido do comprimento.
  2. Polvilhe o sal e deixe por 30 minutos.
  3. Logo após coloque-as sobre um guardanapo e aperte bem.
  4. Então aqueça o azeite e frite as berinjelas.
  5. Conserve-as aquecidas.
  6. Na mesma frigideira coloque mais 2 colheres (sopa) de azeite.
  7. Em seguida junte a carne, a cebola, o alho e refogue até ficar dourada.
  8. Acrescente o louro, o coentro e o molho de tomate.
  9. Tempere com sal e a pimenta.
  10. Disponha no fundo de uma travessa refratária, uma camada de berinjela uma camada de carne com o molho.
  11. Repita a operação terminando com a berinjela.
  12. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos.
  13. Misture bem as gemas com o suco do limão.
  14. Por fim espalhe sobre a berinjela e mantenha no forno por mais alguns minutos.