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Receita de picanha assada no forno

Receita de picanha assada no forno

Confira como se faz essa receita maravilhosa de picanha assada no forno que todos seus amigos e familiares vão adorar.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:

  • 1 peça de picanha de até 1 kg
  • 4 claras
  • 1 kg de sal grosso
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Ramos de tomilho fresco a gosto

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Você vai fazer o preparo da receita maravilhosa de picanha assada no forno desse modo:

  1. Antes de tudo preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
  2. Em seguida em uma tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
  3. Logo depois em uma assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne.
  4. Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada com a gordura para cima.
  5. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
  6. Por fim leve a picanha ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto.

Informações adicionais

  1. Se você gosta da carne bem passada deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
  2. Para a carne mal passada 40 minutos são suficientes.
  3. A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada.
  4. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.
  5. Coloque a carne em uma tábua e corte-a em fatias bem finas.
  6. Além disso se preferir, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.