Rissoles com Recheio de Carne Moída

Se você gosta desse salgado, faça essa receita econômica de rissoles com recheio de carne moída, e se preferir também pode rechear com presunto e queijo.

Ingredientes a saber:

Para a massa:

• 1 cubinho de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de margarina com sal (100 gramas)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 gramas)
• 4 xícaras (chá) de leite
• Sal à gosto

Para empanar:

• 3 claras (135 gramas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (320 gramas)

Para fritar:

• 1 litro de óleo

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Para o recheio:

• 3 colheres (sopa) de margarina com sal (39 gramas)
• 1 dente de alho (4 gramas)
• 1 cebola pequena picada (80 gramas)
• 400 gramas de carne moída
• 2 tomates em cubinho (400 gramas)
• ½ maço de cheiro-verde picado (45 gramas)
• Sal e pimenta-do-reino

Prepare os rissoles com recheio de carne moída desse modo:

Preparo do recheio:

1. Primeiramente derreta a margarina em fogo médio e doure o alho e a cebola.
2. Em seguida acrescente a carne e deixe refogar por 10 minutos ou até que esteja totalmente dourada.
3. Por fim desligue o fogo, junte os tomates, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Preparo da massa:

1. A princípio aqueça em fogo baixo, 4 xícaras (chá) de leite (800 ml), adicione o cubinho de caldo de galinha, a margarina e espere até que derreta completamente, se precisar, adicione sal à gosto.
2. Então, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa desgrude da panela.
3. Logo após retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixe esfriar.
4. Sove a massa até que fique macia e abra-a com o auxílio de um rolo.
5. Logo depois com um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte círculos da massa e recheie cada um com um punhado de carne moída.
6. Feche em formato de meia-lua, apertando bem as pontas, e empane: passe nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
7. Por fim aqueça o óleo até a temperatura de 180 ºC e frite de 6 a 8 rissoles por vez.
8. Sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta.

Dica:

Substitua a carne por frango ou recheie os rissoles com queijo, ou presunto e queijo.

Coloque raspas de limão no recheio para dar um toque especial.