Se você gosta desse salgado, faça essa receita econômica de rissoles com recheio de carne moída, e se preferir também pode rechear com presunto e queijo.
Ingredientes a saber:
Para a massa:
- 1 cubinho de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de margarina com sal (100 gramas)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 gramas)
- 4 xícaras (chá) de leite
- Sal à gosto
Para empanar:
- 3 claras (135 gramas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (320 gramas)
Para fritar:
- 1 litro de óleo
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Para o recheio:
- 3 colheres (sopa) de margarina com sal (39 gramas)
- 1 dente de alho (4 gramas)
- 1 cebola pequena picada (80 gramas)
- 400 gramas de carne moída
- 2 tomates em cubinho (400 gramas)
- ½ maço de cheiro-verde picado (45 gramas)
- Sal e pimenta-do-reino
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Prepare os rissoles com recheio de carne moída desse modo:
Preparo do recheio:
- Primeiramente derreta a margarina em fogo médio e doure o alho e a cebola.
- Em seguida acrescente a carne e deixe refogar por 10 minutos ou até que esteja totalmente dourada.
- Por fim desligue o fogo, junte os tomates, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Preparo da massa:
- A princípio aqueça em fogo baixo, 4 xícaras (chá) de leite (800 ml), adicione o cubinho de caldo de galinha, a margarina e espere até que derreta completamente, se precisar, adicione sal à gosto.
- Então, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa desgrude da panela.
- Logo após retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixe esfriar.
- Sove a massa até que fique macia e abra-a com o auxílio de um rolo.
- Logo depois com um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte círculos da massa e recheie cada um com um punhado de carne moída.
- Feche em formato de meia-lua, apertando bem as pontas, e empane: passe nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
- Por fim aqueça o óleo até a temperatura de 180 ºC e frite de 6 a 8 rissoles por vez.
- Sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta.
Dica:
Substitua a carne por frango ou recheie os rissoles com queijo, ou presunto e queijo.
Coloque raspas de limão no recheio para dar um toque especial.
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