Pular para o conteúdo

Tapioca de Carne Seca com Queijo e Batata Palha

Tapioca de Carne Seca com Queijo e Batata Palha
(0)

Quando for receber alguns amigos na sua casa ou seus familiares, faça essa receita de tapioca de carne seca com queijo e batata palha, todos vão adorar e você receberá vários elogios.

Ingredientes a saber:

Tapioca:

  • Pacote de goma de tapioca pronta ou  300 gramas de polvilho doce, (também chamado de fécula de mandioca)

Carne seca:

  • 350 gramas de carne-seca desfiada ou charque
  • Cheiro verde: salsinha e cebolinha à gosto
  • 1 cebola
  • Óleo

Creme de queijo:

  • 100 gramas de queijo coalho ou muçarela ralada
  • ½ copo de requeijão
  • ½ xícara de leite

Outros:

  • Batata palha extra fina (opcional)
Publicidade

Prepare o polvilho desse modo:

  1. Primeiramente coloque o polvilho em um recipiente e cubra com água.
  2. Então deixe descansar por uma noite ou por pelo menos 2 horas, escorra a água, cubra com um pano branco e deixe por 2 horas para retirar o excesso de umidade.
  3. Esfregue a massa com as mãos até virar um granulado, salgue levemente e peneire.
  4. Reserve até o momento da montagem ou use a tapioca pronta para ser cozida na frigideira.

Veja também: Pãozinho de tapioca

Prepare a carne seca dessa maneira:

  1. Antes de tudo dessalgue a carne seca (ou use a carne seca dessalgada da Vapza), deixe o charque de molho por ao menos 12 horas na geladeira, sempre lembrando de mudar a água umas três vezes.
  2. Mas se você não tem tempo ou paciência para isso, vale a pena levar o charque em pedaços menores a uma panela com água e leve ao fogo.
  3. Quando ela começar a levantar fervura (aquelas bolinhas pequenas) retire toda a água e substitua por uma nova, até o charque ser dessalgado (repita isso de 3 à 4 vezes) e então desfie a carne seca.
  4. Em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue a cebola cortada em rodelas, acrescente a carne-seca já dessalgada, cozida e desfiada e frite um pouco mais.
  5. Para finalizar, acrescente o cheiro verde generosamente e reserve aquecida.

Prepare o creme de queijo desse modo:

  1. Coloque em uma panela o leite, o queijo e deixe esquentar até amolecer o queijo.
  2. Por fim desligue o fogo, misture o requeijão e espere amornar.

Finalização da tapioca de carne seca com queijo e batata palha:

  1. Para finalizar, aqueça uma frigideira em fogo baixo e espalhe a massa peneirada uniformemente até obter um disco de aproximadamente 2 mm de espessura, procure espalhar em círculo, não deixando nenhuma parte mais grossa que a outra.
  2. Alise a massa para que fique bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ter liga e ficar como uma panqueca.
  3. Sobre a massa, coloque a carne seca, o creme de queijo e a batata palha.
  4. Por fim dobre ao meio e sirva imediatamente.
  5. Pode fazer um vinagrete de tomate, salsinha, coentro, cebolinha verde, cebola roxa e pimenta biquinho para servir junto com a tapioca.

O que achou desta receita?

Clique em uma estrela para avaliar!

Votos: = Média: /5

Sem votos até agora! Seja o primeiro a avaliar esta receita.

Publicidade