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Bolo de batata doce com coco ralado e leite de coco

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Confira como se faz essa receita maravilhosa de bolo de batata doce com coco ralado e leite de coco que você vai adorar!


Ingredientes a saber:

  • 500 gramas de purê de batata doce
  • 3 ovos médios
  • 80 gramas de manteiga amolecida
  • 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 1 e ½ de xícara de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Prepare a receita do bolo de batata doce com coco ralado e leite de coco desse modo:

  1. Primeiramente no liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco até ficar uma mistura homogênea.
  2. Logo após despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a baunilha, o purê de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogênea e encorpada.
  3. Então bata as claras em neve e envolva-as delicadamente à massa.
  4. Por último, acrescente o fermento em pó.
  5. Por fim unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos.

Observações:

  • Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras.
  • Retiro o papel alumínio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho.
  • Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.

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